豆乳の効果を徹底解説!ダイエットや健康に

豆乳はダイエットや美容に良いと言われています。
そこで今回は、その豆乳について、栄養、効果、飲み方を一気にご紹介。
また、最近話題の豆乳ヨーグルトについても解説しています!
最後にはブイクックから豆乳レシピも載せているので、ぜひご覧ください。


豆乳の栄養を簡単解説

豆乳に含まれる栄養として代表的なものは、「大豆タンパク質」と「イソフラボン」です。
まず大豆タンパク質は、植物性タンパク質の代表格で、栄養価がとても高いです。
また、リラックス効果があり、筋肉維持にも効果的。
タンパク質量としては牛乳と同じくらい含まれています。

次に、女性にとって嬉しい効果がたくさんのイソフラボン。
イソフラボンはエストロゲンという女性ホルモンと似た働きをします。
肌の新陳代謝が上がり美肌効果があったり、便秘解消といったダイエット効果も期待できますよ。

他にも、
・細胞膜の主成分であるレシチン
・腸内でビフィズス菌や乳酸菌のエサとなるオリゴ糖
・抗酸化作用のあるサポニンやビタミンE
・疲労回復に効くビタミンB
・さまざまな酵素の働きを促進するマグネシウム
など体に良い栄養素が豊富に含まれています。

【豆乳の栄養について詳しくはこちら】
豆乳の栄養と効果を総まとめ!5つのレシピもご紹介
豆乳に含まれるタンパク質は?大豆タンパク質についてご紹介!
豆乳でカルシウムは摂れる?飲むメリットを解説!


豆乳の美容&健康効果

豆乳は、以下のような美容効果と健康効果があります。
・美肌効果
・お通じ改善
・肥満の予防
・高血圧、動脈硬化の予防
・ダイエット効果
・貧血の予防
・満腹感の維持

豆乳を飲んで、きれいで健康な体を目指しましょう。


豆乳の飲み方

豆乳はカロリーが低く、ダイエットにも効果的ですが、1日の摂取目安は200mlです。
これは大豆イソフラボンの摂取上限によります。

豆乳には大きく分けて、無調整豆乳と調整豆乳があります。
・無調整豆乳…大豆の含有量が8%以上の豆乳
 原料は大豆と水だけなので、大豆本来の味がします。

・調整豆乳は…大豆の含有量が6%以上ん豆乳。
 無調整豆乳に砂糖や塩が加えられているので、飲みやすいのが特徴です。

他にもスーパーなどでは、フルーツなどいろいろな味付けがされた豆乳飲料もたくさん売られています。
飲みやすいものから試してみると良いですね。

【豆乳の飲み方について詳しくはこちら】
豆乳にも飲み方がたくさん!ドリンクレシピもご紹介!


豆乳ヨーグルト

最近、スーパーなどで豆乳ヨーグルトをよく目にするようになりました。
豆乳ヨーグルトは牛乳ヨーグルトとどう違うのでしょう。
どちらも、同じく発酵食品で乳酸菌が含まれています。
そのため、腸の調子を整え、お通じを良くする点では効果は同じです。
豆乳ヨーグルトのメリットとしては、
・低カロリーでダイエット向き
・低脂質、低糖質
・コレステロールゼロ
・植物性タンパク質で満腹感が得やすい
・大豆イソフラボンが豊富
などがあり、特に女性からは人気です。
料理にも活用できるのでぜひ買ってみてください!

【豆乳ヨーグルトについて詳しくはこちら】


豆乳のレシピ4選


ブイクックから豆乳を使った料理を4選びました。
豆乳ヨーグルトを使ったレシピもご紹介しているのでぜひ最後まで見てみて下さい!

豆乳チョコチップマフィン

米粉と豆乳でしっとりしたマフィンです。
バニラの香りとチョコチップが相性抜群。
甘さは控えめな優しい味わいです。

材料(1人分)
米粉                      210g
ベーキングパウダー 大さじ1/2
塩                         ひとつまみ
無調整豆乳             200ml
メープルシロップ    80ml
なたね油                60ml
チョコチップ          40g
バニラエッセンス 少々

▼詳しいレシピはこちらから!
https://vcook.jp/recipes/114

冷たい豆乳スープのそうめん

たっぷりの水菜を器にしいて、麺と一緒にシャクシャク食べるのがおすすめ!
コクがあるのにしつこくなく、少しピリッとして美味しいです。

材料(2人分)
そうめん       4把
水                300ml
豆乳             100ml
野菜ブイヨン 1個
酒                 大さじ1
練りゴマ        大さじ1
味噌              小さじ2
しょうゆ        小さじ2
ラー油           小さじ1/2
塩                 ふたつまみ
こしょう        少々
しょうが        1かけ
お好きな具材

▼詳しいレシピはこちらから!
https://vcook.jp/recipes/172

ヴィーガン親子丼

染野屋半次郎の「ソミート炙り焼き」を使ったレシピです。
汁だくな親子丼なので、お米にしっかり味が染みて美味しさアップ。
ソミートに味付けされているタレがとてもいい味なので、深みが増します。
豆乳が加わったなめらか親子丼ぜひお試し下さい!

材料(2人分)
ソミート炙り焼き 1袋
玉ねぎ                30g
絹豆腐                150g
豆乳                   100ml
三つ葉                10g
塩                      1g
ターメリック       小さじ1/2
醤油                   大さじ1
酒                      大さじ1
みりん                大さじ1
きび砂糖             大さじ1/2
昆布だし             100ml
刻み海苔             お好みで
ご飯                   2人前

▼詳しいレシピはこちらから!
https://vcook.jp/recipes/1704

豆乳ヨーグルトカレー

豆乳ヨーグルトでカレーが作れます。
ライスはもちろんですが、パンにもとっても合います!

材料(3~4人分)
玉ねぎ              中1個
ニンニク            1片
生姜                  1片
トマト缶            1缶
ココナッツオイル 20g
カレー粉             大さじ2
豆乳ヨーグルト    200g
赤唐辛子             お好みで
ヴィーガンの 大さじ1
ウスターソース お好みで
水                      400cc
厚揚げ                1枚

▼詳しいレシピはこちらから!
https://vcook.jp/recipes/288


豆乳を目いっぱい活用しよう


豆乳の栄養や効果、飲み方を知っているだけで、普段の食生活への取り入れ方はとても広がります。
牛乳の代わりに豆乳を飲む、美容・健康効果のため豆乳を取り入れる、料理に活用する。
などいろいろ試してみて下さい!
ヴィーガンレシピサイト「ブイクック」では、今回紹介した以外にもたくさん豆乳レシピを掲載しています。
スープ、おかず、お菓子などぜひチェックしてみて下さい!

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