オーツミルクとは?栄養やレシピをご紹介

皆さんは、オーツミルクをご存知でしょうか?
オーツミルクは植物性ミルクの1つで、豆乳やアーモンドミルクに並び注目されています。
カフェやスーパーで見かけるため、ヴィーガンや牛乳アレルギーの方にオススメです。

そこで今回は、ヴィーガンレシピサイト「ブイクックプラス」から、オーツミルクの栄養や魅力をお届けします。
最後にはオーツミルクを使ったスイーツレシピを紹介してますので、チェックしてみてください。

★この記事はブイクックの管理栄養士が監修しました。
他にもたくさん!植物性ミルクをチェック


オーツミルクとは

オーツミルクとは、オーツ麦という穀物から作られた植物性ミルクのことです。
オーツ麦を水に浸して混ぜ合わせ、裏ごしすることで出来上がります。
オーツミルクは癖が少なく自然な甘みで、クリーミーな味わいが特徴です。
無添加のものから砂糖や風味、栄養素を加えたものまで様々な種類のオーツミルクが販売されており、ネットショップやスーパー等で購入することができます。


オーツミルクの栄養

食物繊維

オーツミルクには多くの栄養素が含まれており、とくに食物繊維が豊富です。
さらにオーツミルクの食物繊維にはベータグルカンが多く含まれています。悪玉コレステロールの低下、生活習慣病の予防、腸内環境の調整に役立ちます。


不飽和脂肪酸

良い油として知られる不飽和脂肪酸が豊富なオーツミルク。
悪玉コレステロールを減らしてくれる効果があるので、体に優しい食材です。


カロリーと糖質

オーツミルクの主要原料は穀物。そのためカロリーや糖質は高い傾向があります。
糖質が高い分、濃厚でクリーミーな味わいを楽しむことができます!


オーツミルクと豆乳、アーモンドミルクの違い

食物アレルギーをもつ方は注意が必要ですが、積極的に取りいれたい栄養素や味の好みで使いわけることができます。
今回はカロリーとタンパク質、食物繊維、カルシウムの違いをみていきましょう。

砂糖不使用のオーツミルク(200ml)[1]

  •  カロリー   ・・・96kcal
  •  タンパク質      ・・・2.4g
  •  食物繊維         ・・・1.6g
  •  カルシウム・・・280mg [a]

砂糖不使用の豆乳(200ml)[2] 

 カロリー   ・・・92kcal
 タンパク質   ・・・7.2g
 食物繊維    ・・・0.41g
 カルシウム ・・・30mg

砂糖不使用のアーモンドミルク(200ml)[3]

 カロリー   ・・・31kcal
 タンパク質      ・・・1.2g
 食物繊維         ・・・0g
 カルシウム・・・298mg [a]

a.一般的に植物ミルクに添加されている為この値になっています。自然のままでは意味がある量のカルシウムは含まれていません。

カロリーを控えたい時はアーモンドミルク、食物繊維を取りたい時はオーツミルクというように、それぞれの目的にあった植物性ミルクの使いわけがオススメです。

アーモンドミルクの詳しい栄養はこちら!
豆乳の詳しい栄養はこちら!

オールミルクを活用したいスイーツレシピ3選

最後にオーツミルクを使ったヴィーガンスイーツをご紹介します。
簡単に作れるレシピをみていきましょう!

ヴィーガンアイスクリーム

バナナを使用することでクリーミーなアイスになります。
オーツミルクを使うとより濃厚さが増します。
好みの果物を使えばバリエーションは自由自在!

材料(3人分)
凍ったバナナ                       2本
好みのフローズンフルーツ     2カップ
植物性ミルク                       大さじ2

詳しいレシピはこちらから▼


サクサク白ごまチュイールクッキー

白ごまを贅沢に使ったサクサク食感のクッキーです。
オーツミルクの自然な甘さとごまの相性はぴったり!
黒ゴマやえごま、スライスアーモンドを使用すれば、違った味わいを楽しめます。

材料(8cm 16~20枚)
薄力粉又はグルテンフリーフラワー                    60g
ベーキングパウダー                                         小さじ1/4
白ごま                                                           100g
天然海塩                                                         少々
EXバージンオリーブオイル又はココナッツオイル  30g
豆乳又は植物性ミルク                                       50g
オーガニックシュガー                                       60g
バニラエッセンス 小さじ                                    1/2

詳しいレシピはこちらから▼


ふわふわ!ラムレーズンケーキ

ラム酒がふわっと香る大人向けのスイーツです。
午後のティータイムにはもちろん、ワインのおつまみにもよく合います。

材料(パウンドケーキ型1個)
薄力粉                         150g
砂糖                            80g
重曹                            大さじ1
植物性ミルク                130ml
潰した木綿豆腐             60g
植物油                         60ml
リンゴ酢                      15ml
ラムレーズン                 適量

詳しいレシピはこちらから▼

オーツミルクを使ってみよう!


今回は、オーツミルクの栄養とスイーツレシピを3つ紹介しました。
オーツミルクは癖が少なく自然な甘さであることから、様々なレシピに応用できます。
オーツミルク以外にも多くの植物性ミルクがあるので、自分の好みや体質に合うものを見つけてみてください。

ブイクックには、今回紹介した他にも豆乳やアーモンドミルク、ココナッツミルクなどの植物性ミルクを使用したレシピが多数掲載されています。
ユーザー登録を行えばレシピ投稿者にコメントが送れたり、気に入ったレシピを保存できたりと便利です。
ぜひこの機会に活用してみてください。


【合わせて読みたい記事】


▼ブイクックおすすめ!オーツミルクはこちら
参考文献・資料
1 Oat Milk Nutrition Facts (Report). Batavia, IL: Aldi.
2 七訂 食品成分表2020
"Beverages, almond milk, unsweetened, shelf stable" 
Agricultural Research Service. United States Department of Agriculture.

minami

こんにちは! ヴィーガンフードの美味しさに魅了され、ブイクックでライターをしています。趣味は、お菓子作りとぼーっとすること。

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