まるでチーズ♪な穴あきチーズケーキ
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このレシピについて
ヴィーガンレアチーズケーキがベースの、ノンオイルでヘルシーなチーズケーキ。アニメに出てきそうなチーズ🧀！な見た目も楽しめます♪レモンが香る、なめらか食感スイーツをどうぞ(^^)
材料（4号、直径12cmの丸型1台分）
| 無調整豆乳 | 150g |
ココナッツミルク（又はクリーム）
|
80g |
| きび砂糖 | 30g |
| 米粉 | 25g |
| 白味噌 | 20g |
| ターメリックパウダー（なくてもOK） | ごく少量 |
| ★レモン汁 | 20g |
| ★レモンの皮のすりおろし | 1/2個分 |
| ☆水 | 大さじ2 |
| ☆粉寒天 | 3g |
| ■スポンジケーキ | |
| ヴィーガンパンケーキミックス | 40g |
| 無調整豆乳 | 50〜60g |
作り方 （ 30分以内 ）
1
ボトムのスポンジを作る。ボウルにパンケーキミックスと豆乳を混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた型に流し入れる。
2
180℃に予熱したオーブンで12分焼く。 （上部が焼き縮みした場合、粗熱が取れたら上下をひっくり返して型に戻す）
3
チーズケーキフィリングを作る。☆を小鍋に入れ、粉寒天をふやかしておく。
4
★以外のすべての材料を加えてよく混ぜ合わせたら、常にかき混ぜながら中火にかける。
5
沸騰したら弱火にし、フツフツした状態で2分加熱し、火を止め、★を加えてよく混ぜる。
6
型に注ぎ、表面をならしたら、冷蔵庫で3時間以上しっかり冷やす。
7
型から取り出して「少々」さじでチーズの穴のように所々くり抜いて、できあがり。
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