材料4つ！ヴィーガン生クリーム

小鍋に豆乳をいれ、塊ができないよう粉寒天を振りかけ、1分ほど放置してふやかす。

常にかき混ぜながら弱火にかけて沸騰させ、フツフツした状態で２分加熱する。

火を止め、残りの材料を加える。とろみがつき、角がたつようになるまで5分ほどホイップするようにひたすらかき混ぜる。

固めに仕上げたり、絞り袋を使う場合は、冷蔵庫で1時間ほどしっかり冷やし固めて、軽くほぐしてから使ってください。

ココナッツミルクだとあっさり&ゆるめ。寒天を2.5gに増やすと固めになりますが、固まるのも早まるのでたえずかき混ぜて。