GF・ヴィーガンなファー・ブルトン
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このレシピについて
本来(値上がり中の)卵や牛乳、バターをたっぷり使うフランス焼き菓子、ファー・ブルトン。植物油やアーモンドプードルでコクを出しました。ドライプルーンを入れるのが主流ですが、リンゴなどお好みのフルーツでも◎♪
材料（直径20cm(容積750ml)の耐熱皿1台分）
| 絹ごし豆腐(水切りしない) | 200g |
| 植物油(米油など) | 20g |
| 米粉 | 70g |
| アーモンドプードル | 20g |
| 塩 | ふたつまみ |
| ☆無調整豆乳 | 90g |
☆メープルシロップ(又はアガベシロップ)
|
35g |
| ☆バニラエクストラクト(又はバニラオイル少々) | 小さじ1 |
| ドライプルーン | 10粒 |
| 仕上げ用粉糖 | 適量 |
作り方 （ 60分以内 ）
1
ボウルに豆腐と塩を入れ、豆腐の粒が無くなるまで泡立て器で潰し混ぜ、植物油を加えて更によく混ぜる。
2
アーモンドプードル、米粉を順に加え、粉気がなくなるまで混ぜたら、☆を加えてなめらかになるまでよくかき混ぜる。
3
植物油(分量外)を塗った型に生地を流し入れ、プルーンを押し込むように並べる。
4
200度に予熱したオーブンで、薄く焼き色がつくまで40分焼く。
5
熱いうちに表面に植物油小さじ2程を塗り、染み込ませる。粗熱がとれたら、粉糖をふりかけてできあがり。
6
焼きたてはトロリとクラフティのよう。しっかり冷やすともっちり固まり、切り分けやすくなります。
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