ほうじ茶のメロンパン

『クッキー生地』を先につくる。液体以外の材料を、先にボウルに入れて混ぜ合わせる。

太白ごま油を加えて混ぜる。

豆乳を加えて混ぜ、台に出して10分くらい優しくこねる。

まとめて、ラップにつつみ、四角にして、平らにしておく。後ほど6分割しやすいように。

冷凍庫で30分〜休ませます。

『パン生地作り』ホームベーカリーがあれば使ってください。

手ごねの場合、ボウルに粉など液体以外を入れ、太白ごま油はイーストから離しておきます。

少し温めた豆乳をイーストめがけて入れる。よく木べらで混ぜ合わせる。

丸めなおして、お尻を下にしてボウルに戻し、固く絞ったぬれ布巾かけて一次発酵。35℃で30分〜

1.5倍くらいに膨らんだらガス抜きして、10分ほどベンチタイム。

冷凍庫からクッキー生地を取り出して6分割し、丸める。

ラップに挟んで平たくしておく。

ベンチタイムが終わった生地を再度丸め直し、平たくしたクッキー生地の上に乗せ、双方の生地をぎゅっと馴染ませる。

二次発酵。35℃で30分

オーブン　余熱開始 電気オーブン　180℃ ガスオーブン　170℃ 15分くらい焼く。

焼き上がったら、網に乗せて、粗熱を取る。乾燥を防ぐため、袋にいれて保存。

そのままでも美味しいし、温め直してもまた美味しいです！