野菜とキノコのヴィーガンパエリア
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このレシピについて
おうちでパーティーご飯おかずです！野菜たっぷりなパエリアです。ぜひ作ってみてください^^
材料（４人前ほど）
| お米（生米） | ２合 |
| ピーマン | ２個 |
| パプリカ | 半分 |
| エリンギ | 1本 |
| ミニトマト（トマト） | ８個（１個） |
| 刻みニンニク | １カケ分 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| （分量外） | オリーブオイル |
| 【スープ材料】 | |
| 水 | 400ml |
野菜ブイヨン
|
小さじ２ |
| ローリエ | 数枚（あれば） |
| ターメリック | 少々 |
作り方 （ 45分以内 ）
1
【スープ材料】を全て鍋に入れ、2分ほど火にかけます。（野菜ブイヨンが溶ければOK)
2
大きめのフライパンにオリーブオイルをひき、刻みニンニク、カットしたトマト、生米を軽く炒め、１のスープを加えます。
3
2がグツグツしたら蓋をして弱火〜中火で１５分〜２０分ほど火にかけます。
4
フチに少しごげ目がつくくらいがちょうどイイです。（お米に火が通っているか確認してください）
5
鍋に油をひきパエリアの具材（ピーマン・パプリカ・エリンギ）を塩・・コショウしながら味付けて炒めます。
6
４で出来上がったパエリアご飯の上に５の炒めた具材を盛り付けて完成です。
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