米粉のバナナマフィン
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このレシピについて
販売のために100回以上試作したマフィンです！ 色々訳あってマフィン販売ができないので、せめてレシピだけでも…
材料（cottaマフィン型6個分）
| 米粉 | 120g |
| 大豆粉 | 30g |
| ベーキングパウダー | ６g |
| 重曹※1 | １g |
| 塩 | ひとつまみ |
| オイル | 45g |
| 濃い豆乳 | 135g |
きび砂糖orアガベシロップ
|
60g〜 |
| 完熟バナナ※2 | 2本（120gと飾り分） |
| 上に振りかける米粉 | 適量 |
作り方 （ 30分以内 ）
1
豆乳は常温に戻しておく 型にカップを敷くか、オイルを塗っておく
2
オイル、豆乳、きび砂糖を良く混ぜ乳化させる
3
バナナを潰して、2に混ぜる
4
オーブンを170に予熱
5
粉類を良く混ぜ、3に混ぜる
6
型に流しトッピングを乗せ、茶漉しやザル、ふるい等で米粉をまぶす。
7
170度で20〜25分ほど焼く
8
焼けたらすぐに型ごと袋に入れ、乾燥しない様に冷ます
9
※1 重曹がない場合、ベーキングパウダーを2g増やして下さい
10
※2 ここでの完熟バナナは、本当に真っ黒になったものです！ これ以上ないくらい熟したものを使用してください！
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