GF・絶品！手ごねの米粉ピザ
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このレシピについて
ガリガリ食感になりがちな米粉のピザ🍕。耳と底はカリッ、中はふわもち、という理想を詰めこんだ生地が出来上がりました。できたて熱々の格別なおいしさを、ぜひお試しください💕
材料（1～２人前(直径20cm1枚分)）
| ★製パン用米粉 | 100g |
| 長芋(皮をむいてすりおろす | 正味70g |
| ★コーンスターチ | 10g |
| ★砂糖 | 6g(小さじ2) |
| EXバージンオリーブオイル | 10g(小さじ2強) |
| ★ドライイースト | 1g |
| 塩 | 1g |
| ぬるま湯(35℃～人肌) | 20～30g |
| EXバージンオリーブオイル(塗る用) | 適量 |
好みの具材(写真はトマトソース、ヴィーガンチーズ、バジルの葉)
|
適量 |
作り方 （ 60分以内 ）
1
ボウルに★の粉類を入れ、混ぜ合わせておく。
2
すりおろした長芋の大きい塊を除いて①に加え、そぼろ状になるまで混ぜる。
3
オイルと塩を加えて混ぜ、量っておいたぬるま湯を少しずつ加えて、まとまりとつやが出るまで、押し潰すように手でよくこねる。
4
手で引っ張ると、千切れずに20cmくらいよくのびるようになったら生地の完成。
5
クッキングシートを敷いた天板の上に、直径20cmになるよう生地を伸ばし、オイル(分量外)を薄く塗り、霧吹きで湿らせる。
6
乾燥防止に、湿らせたキッチンペーパー、ラップの順にふんわりとのせ、オーブンの発酵機能または温かい場所で30分発酵させる。
7
ラップとキッチンペーパーを外し、耳までオリーブ油をたっぷり塗って、230℃に予熱したオーブンを210℃に下げて7分焼く。
8
一旦取り出して具材をのせ、チーズがとろけるまでさらに5分ほど焼いてできあがり。できたて熱々をいただきます！
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