ヴィーガンハヤシライス
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このレシピについて
市販のルウを使わずに一から手作り！3種類のきのこの旨味がギュッと詰まって、とても美味しく仕上がります。きのこはマッシュルームやしいたけ、エリンギなど、お好きなものに変えてもOK！ぜひお試しください ♪
材料（2人分）
| しめじ | 50g |
| えのき | 50g |
| 舞茸 | 50g |
| 玉ねぎ | 100g |
| にんにく | 1片 |
| セロリ | 50g |
| ローリエ | 1枚 |
| にんじん | 30g |
| 赤パプリカ | 70g |
| ホールトマト缶 | 1/2缶 |
| 赤ワイン | 100ml |
| ココアパウダー | 5g |
| 塩 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 味噌 | 小さじ1 |
| きび砂糖 | 小さじ1 |
ヴィーガンバター
|
10g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方 （ 60分以内 ）
1
にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り、セロリと赤パプリカは5mm幅に切ります。
2
にんじんは扇状に薄く切り、きのこは食べやすい大きさにほぐしておきます。
3
お鍋にオリーブオイル、にんにく、ローリエを入れて香りが出るまで炒めます。
4
玉ねぎ、セロリを入れ、塩・こしょうをしてから飴色になるまで炒めます。（途中鍋底が焦げ付く場合は水を少量足してください。）
5
にんじん、赤パプリカ、きのこを加えて炒めます。きのこがしんなりしたら、赤ワインを入れてアルコール分を飛ばします。
6
ココアパウダー、ナツメグ、ホールトマト缶、塩、しょうゆ、味噌、ヴィーガンバターを加え、10分程煮込めば出来上がり！
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