かぶのポタージュ

20分以内

🌱かぶと玉ねぎは軽く炒めることで甘みが増して美味しくなります。 🌱ヴィーガンバターで炒めるとよりコクが出ますが、オリーブオイルで炒めてもさっぱりとした味わいになります。 🌱夏は冷やして冬は熱々を。 🌱寒い冬の朝食やお夜食にもぜひ

鍋にオイルをひいて温める

かぶを洗って、玉ねぎの皮と芯は取りざく切りにする

②と塩を①の鍋に入れ軽く火を通す

③に水を入れ蓋をして弱火〜中火で柔らかくなるまで蒸し煮にする＊約10分

ハンドブレンダーやミキサーでクリーミーになるまでつぶす

かぶの葉を湯通ししておく

豆乳と豆乳生クリームを入れ、弱火で混ぜながら塩加減をする

器に盛り付けかぶの葉と豆乳生クリームをトッピングして完成

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