かぼちゃと酒粕のグラタン

かぼちゃの皮をむきカットしてから蒸し器で10分程蒸します。

ミキサーに1のかぼちゃ、酒粕、味噌、豆乳を入れて攪拌しソースを作ります。

厚揚げは1㎝幅に切り、舞茸はほぐしておきます。玉ねぎは薄切りにします。

フライパンで玉ねぎをきつね色になるまで炒め、厚揚げ、まいたけ、ほうれん草を加えてさらに炒め、塩・こしょうをします。

4に2のソース、ナツメグを加えて混ぜ、酒粕のアルコール分が飛ぶまで煮ます。

耐熱容器に移して豆乳シュレッドをのせ、オーブントースターで3～4分焼けば出来上がり！