パナジェッツ
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このレシピについて
スペインの有名なお菓子パナジェッツ(panellets)をビーガンで作ってみました。
材料（約20個）
| じゃがいも | 粉吹き芋にして120g |
| キシリトールまたはキビ砂糖 | 70g |
| アーモンドパウダー | 100g |
| アーモンドバターまたはピーナッツバター | 大さじ1 |
| 米粉 | 大さじ1 |
| レモンの皮のすりおろし | 半個分 |
| あれば、アーモンドエキス | 数滴 |
| 松の実 | 適量 |
作り方 （ 30分以内 ）
1
じゃがいもは皮を剥き適当に切り、15分ほど湯がく。串で火の通りを確認したら水を切り、お鍋に戻して弱火にかけ粉吹きにする。
2
120g測ってボウルに入れ、フォークなどで潰す。表面に塗す用の松の実以外の全ての材料を順に加え、良く混ぜる。
3
柔らかすぎたら、冷蔵庫へ入れて生地を少し休ませる。一口大に丸め、松の実を満遍なく塗す。ぎゅっと掴んで松の実を密着させる。
4
180℃のオーブンで10分程焼く。焼き上がりの熱いうちにハケでそっとメープルシロップを塗るとツヤが出る。
5
胡麻やココナッツをまぶしても美味しいです。
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