砂糖・粉なし、お芋のヴィーガン・テリーヌ

さつまいもを1cmくらいの厚さに切り、鍋に水と塩少々と入れ、やわらかくなるまで茹でる。

お湯を捨て、★以外のすべてを加え、ブレンダー等でなめらかになるまで撹拌する。

弱火にかけ、焦げ付かないよう常にかき混ぜながら、フツフツした状態で1分ほど加熱する。

クッキングシートを敷いた型に、③の８割ほど(約230g)を入れ、トントンと打ち付けて表面をならす。

残った生地に★を加え、よく練り混ぜながら再び加熱し、フツフツしたら火を止めて④の上にのせる。

表面をならし、ラップをして冷蔵庫で３時間ほど冷やし固めたら、型から取り出し、好みの厚さに切り分ける。