ピンクキヌアのカラフルサラダ
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このレシピについて
見た目もカラフルで元気が出るサラダです！もちろん、ピンク色にしなくても美味しいです＾＾
材料（10人分）
| キヌア/quinoa | 1/2cup |
ビーツパウダー/beetroot powder
|
小さじ1/1tsp |
| きゅうり/cucumber | 2/3本 |
| 黄パプリカ/yellow paprika | 1/6個 |
| 赤パプリカ/red paprika | 1/6個 |
| 赤玉ねぎ/red onion | 1/4個 |
| ★オリーブオイル/olive oil | 大さじ2/2tbsp |
| ★レモン果汁/lemon juice | 大さじ1/1tbsp |
| 塩こしょう/sea salt and pepper | 適量/to taste |
作り方 （ 20分以内 ）
1
ビーツパウダーを溶かした水で、キヌアを炊く。
2
きゅうり、パプリカ、赤玉ねぎ→みじん切り。赤玉ねぎは10分程水にさらし、ざるに上げる。
3
1が冷めたら、2、混ぜ合わせた★を合わせ、混ぜる。塩こしょうで味を調える。
4
※キヌアの炊き上がり目安。
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