カシュー汁粉

デーツ粒あんはhttps://vcook.jp/recipes/6616 を参照してね！

白玉を作ります。ボウルに白玉粉と水を注ぎ溶けやすくするため暫く置きます。指ですり潰しながら粒をなくします。

手で混ぜながら耳たぶくらいの固さの生地にします。必要なら水を足してね。

生地を両手で擦りながら、棒状に伸ばし24〜26個くらいに切ります。これを一つずつ丸めます。

鍋にたっぷりの水を入れ火にかけ、沸騰したら白玉団子を入れます。数回に分けて煮てくださいね。

白玉団子が浮き上がってきたら氷水にとり冷やします。

カシューミルク、甜菜糖を鍋に入れ軽く沸騰させます。

深さのある器に1のデーツ粒あん、6の白玉粉団子を盛り、7のカシュー汁粉を注きます。食べる直前にきな粉をふりかけます。