ふんわり米粉バナナケーキ🍌
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このレシピについて
甘さと油分控えめで、軽い仕上がりのグルテンフリーの簡単バナナケーキです。バナナを潰さず食感を残した、コクがあってほのかに洋酒香る、大人の味わい😊。作った翌々日までしっとりふんわりとして、おいしくいただけます。今回はリン酸塩不使用の有機ベーキングパウダーを使用しました。
材料（直径15cmの丸型1台分）
| 固めのバナナ | 2本(約180g) |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| ☆米粉 | 80g |
| ☆アーモンドプードル | 30g |
| ★無調整豆乳 | 100g |
| ★植物油 | 25g |
| ★てんさい糖(又はきび砂糖) | 20g |
| ★塩 | ひとつまみ |
| ベーキングパウダー | 小さじ1(約3g) |
| ブランデー(又はラムダーク) | 大さじ1 |
作り方 （ 45分以内 ）
1
バナナは1cm角ほどに切り、レモン汁を振りかけておく。オーブンは170度に予熱しておく。
2
★をボウルに入れて混ぜ、砂糖と塩が溶けたら、☆、ベーキングパウダーの順に加えてその都度よく混ぜる。
3
①のバナナと洋酒を加えて混ぜあわせ、型に流し込んで表面をならす。170度のオーブンで40分焼く。
4
真ん中に竹串を刺して、生っぽい生地が付いてこなければ焼き上がり。冷めたら型から取り出し、切り分ける。
5
21×14×4cmのバット型でも。
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