ウドとニンジンきんぴら
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このレシピについて
春だけの特別なきんぴら。ウドの剥いた皮は自家製ベジブロス用にとっておきます。無農薬ニンジンは煮物以外はだいたい皮付きのまま使います。
材料（2人分）
| ニンジン | 中半分 |
| ウド | 2本 |
| お好きなオイル | 適量 |
| しょうゆ | 15g〜 |
| みりん | 15g〜 |
| 塩 | 適量 |
| すりごま、炒りごま | 適量 |
作り方 （ 10分以内 ）
1
ニンジンを細めに切る、ウドは皮をむいて細めに切る（アク抜きが必要なウドなら下処理する）
2
お好きなオイルを引いて、野菜に塩をひとつまみしてしんなりするまで炒める
3
しょうゆとみりんを入れて味をつけて、煮詰める
4
必要なら塩で味を整える、ごまを好きなだけかけて出来上がり
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