黒胡麻パン(グルテンフリー)
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このレシピについて
黒ねりごまと食用炭(ココナッツ炭)の入った真っ黒パンです。食用炭は腸を綺麗にしてくれる作用があるそうです。玄米粉、蕎麦粉、片栗粉、コーンスターチを使ったグルテンフリーのパンです。いちじくやレーズン、クルミも入って、味わい深いパンになりました。
材料（パウンド型1本分）
| 玄米粉 | 85g |
| 蕎麦粉 | 40g |
| 片栗粉 | 80g |
| コーンスターチ | 45g |
| サイリウム | 7g |
| グアーガム | 5g |
| 塩 | 5g |
| 黒砂糖 | 10g |
| イースト | 3g |
| 食用炭(あれば) | 5g |
| 黒ねりごま | 大さじ1 |
| 水 | 270g |
| レーズン、くるみ、いちじくなど | 合わせて100gほど |
| 蕎麦の実、胡麻など(飾り用) | 適量 |
作り方 （ 120分以内 ）
1
蕎麦の実、胡麻以外の材料を全てボウルに入れて良く混ぜる。紙を敷いたパウンド型に入れ、温かい場所で１時間ほど発酵させる。
2
2倍に膨らんだら、230度に余熱したオーブンで、40分焼く。
3
完全に冷めてから切る。
コメント
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フワッと美味しいパンが焼けました。ありがとうございます。