春野菜の豆乳リゾット
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このレシピについて
春の香りを満喫♫お好みの春野菜でどうぞ！ 春野菜が甘くておいしいので、リゾットはシンプルに。 かために炊いた白米や玄米（100gくらい）でも、豆乳以外の植物性ミルクでも作っていただけます。
材料（1人分）
オートミール
|
30g |
| アスパラ | 1本 |
| そら豆 | 2個 |
| いんげん | 1本 |
| 新玉ねぎ | 30g |
| グリーンピース | 6個 |
| オリーブオイル | 大さじ1～2 |
| 豆乳 | 150ml |
| 塩 | ひとつまみ |
| 黒胡椒 | お好みで |
| アーモンドスライス | お好みで |
作り方 （ 20分以内 ）
1
そら豆は皮をむき、アスパラ、いんげん、グリーンピースとともに500wの電子レンジで1分半～2分ほど、加熱して火を通す
2
新玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める
3
しんなりしてきたら、豆乳、オートミール、塩を入れ、ときどきまぜながら煮詰める
4
とろみがついてきたらお皿に盛り、春野菜、アーモンドスライスを乗せ、黒胡椒をふり、オリーブオイルを回しかける
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