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野菜たっぷりヴィーガンミネストローネ

  • このレシピについて

    野菜たっぷりのヴィーガンミネストローネです。アレンジもいろいろできますのでぜひ作ってみてください^^

    材料(ファミリーサイズ)

    ジャガイモ 大2個
    にんじん 半本
    玉ねぎ 中1個
    キャベツ 1/6個
    おろしニンニク 1カケ〜2カケ
    トマト缶 1缶(240g)
    300ml
    野菜ブイヨン 小さじ2
    塩・コショウ 少々
    ローリエ 数枚(あれば)

    作り方 ( 30分以内 )

    1

    野菜類は全てサイコロ大にカット

    2

    フライパンにオイルを熱し、香りが立つまでおろしニンニクを加えて軽く炒めます。

    3

    2にカットした野菜類を加えて炒めます。

    4

    3にだいたい火が通ったらトマト缶を開けて加え、一緒にお水も加え混ぜ合わせます。

    5

    野菜ブイヨン、塩、コショウ、ローリエを加えます。

    6

    フタをして10分ほど煮込んで完成です。

    7

    シンプルにスープとして。

    8

    煮豆を加えてタンパク質アップ。

    9

    ヴィーガンチーズとパン粉をのせてトースターで焼くと、簡単ミネストローネグラタンスープ。

    10

    マカロニなどのパスタと煮込んでも。

    コメント

    お水の量、どれくらいがおすすめですか?(^^)

    8ヶ月前 返信

    登録するとコメントができるようになります

    コメントありがとうございます♪ ごめんなさい、水の分量を記載していませんでした。 失礼いたしました。300mlを目安に調整すると良いと思います!試してみてください^^

    8ヶ月前 返信

    登録するとコメントができるようになります

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