野菜たっぷりヴィーガンミネストローネ
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このレシピについて
野菜たっぷりのヴィーガンミネストローネです。アレンジもいろいろできますのでぜひ作ってみてください^^
材料（ファミリーサイズ）
| ジャガイモ | 大2個 |
| にんじん | 半本 |
| 玉ねぎ | 中1個 |
| キャベツ | 1/6個 |
| おろしニンニク | １カケ〜２カケ |
| トマト缶 | １缶（240g） |
野菜ブイヨン
|
小さじ２ |
| 塩・コショウ | 少々 |
| ローリエ | 数枚（あれば） |
作り方 （ 30分以内 ）
1
野菜類は全てサイコロ大にカット
2
フライパンにオイルを熱し、香りが立つまでおろしニンニクを加えて軽く炒めます。
3
２にカットした野菜類を加えて炒めます。
4
３にだいたい火が通ったらトマト缶を開けて加え、一緒にお水も加え混ぜ合わせます。
5
野菜ブイヨン、塩、コショウ、ローリエを加えます。
6
フタをして10分ほど煮込んで完成です。
7
シンプルにスープとして。
8
煮豆を加えてタンパク質アップ。
9
ヴィーガンチーズとパン粉をのせてトースターで焼くと、簡単ミネストローネグラタンスープ。
10
マカロニなどのパスタと煮込んでも。
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