モチモチ！オートミール鬼まんじゅう
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このレシピについて
サツマイモが実家から送られてきたので、地元のおやつを作りました。ちなみに地元では鬼まんじゅうではなく『石垣もち』と呼ばれています。
材料（2個分）
☆粉状にしたオートミール
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25g |
| ☆米粉 | 5g |
| ☆素焚糖 | 2g |
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☆塩麹
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ひとつまみ |
| ☆ベーキングパウダー | 小さじ1/8 |
| サツマイモ | 35g |
| 素焚糖 | 8g |
| 水 | 18g前後 |
作り方 （ 30分以内 ）
1
☆をボウルに入れ、混ぜ合わせる
2
サツマイモを1cm角に切り、3分ほど水にさらす。
3
水気切ったサツマイモに素焚糖(8g)を合わせ、全体に馴染ませるのように混ぜる。
4
3を1に合わせる。水を少しずつ加えながら、生地が耳たぶくらいの固さになり全体がまとまるまでよく混ぜる
5
4をニ等分にし、形を整えたら、クッキングシートを敷いた蒸し器(中〜強火)で15〜20分蒸す
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