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モチモチ!オートミール鬼まんじゅう

  • このレシピについて

    サツマイモが実家から送られてきたので、地元のおやつを作りました。ちなみに地元では鬼まんじゅうではなく『石垣もち』と呼ばれています。

    材料(2個分)

    ☆粉状にしたオートミール 25g
    ☆米粉 5g
    ☆素焚糖 2g
    ☆塩麹 ひとつまみ
    ☆ベーキングパウダー 小さじ1/8
    サツマイモ 35g
    素焚糖 8g
    18g前後

    作り方 ( 30分以内 )

    1

    ☆をボウルに入れ、混ぜ合わせる

    2

    サツマイモを1cm角に切り、3分ほど水にさらす。

    3

    水気切ったサツマイモに素焚糖(8g)を合わせ、全体に馴染ませるのように混ぜる。

    4

    3を1に合わせる。水を少しずつ加えながら、生地が耳たぶくらいの固さになり全体がまとまるまでよく混ぜる

    5

    4をニ等分にし、形を整えたら、クッキングシートを敷いた蒸し器(中〜強火)で15〜20分蒸す

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