グルテンフリーの蕎麦粉パン
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このレシピについて
体に良いお蕎麦の粉を使いました。蕎麦粉の代わりに栗の粉やオートミール粉でも良いと思います。
材料（パウンド型(7x12x8cm)）
| 蕎麦粉 | 40g |
| 玄米粉または米粉 | 85g |
| 片栗粉 | 80g |
| コーンスターチ | 45g |
| サイリウム | 7g |
| グアーガム | 5g |
| 塩 | 5g |
アガベシロップ
|
小さじ1 |
| ドライイースト | 5g |
| 植物性油 | 5g |
| ぬるま湯 | 270g |
| ドライフルーツ(いちじく、レーズンなど) | 115g |
| くるみ | 30g |
作り方 （ 120分以上 ）
1
粉類を全てボウルに入れ、混ぜる。
2
ぬるま湯、油を加えて混ぜる。
3
フルーツ、くるみを混ぜたら紙を敷いた型に流し入れる。表面に刷毛で油(分量外)を塗る。
4
2倍になるまで１時間〜１時間半温かい所で発酵させる。230℃のオーブンで35〜40分焼く。
5
完全に冷めてから切る。
6
蕎麦粉を栗の粉に変えて、更にシナモンも加えてみました。香りが良いです。
コメント
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粉はお好みの粉でいいですよ。粉により給水量が違うので、水分量は調整して下さいね。
こんばんは なぜ玄米粉を入れるでしょうか？