タカキビとジャガイモのベジキーマカレー
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このレシピについて
スパイスからでもパパッと＼15分で完成／タカキビを炊いてストックしておくと便利ですよ。ジャガイモの切り方で火の通り加減や食感が変わってきます。使うジャガイモの種類にもよるので色々試してみください。
材料（4人分）
| ジャガイモ | 3個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 炊いたタカキビ | 大さじ3 |
| 生姜スライス | 2枚 |
| ニンニク | 1片 |
クミンシード
|
小さじ1/2 |
|
塩麹
|
大さじ2 |
| 味噌 | 小さじ1 |
| 植物油（我家は太白ごま油） | 小さじ2 |
| 水 | 適量 |
|
★ガラムマサラ
|
小さじ1 |
| ★ターメリック | 小さじ1/2 |
|
★カイエンペッパー
|
適量 |
| ★シナモンパウダー、コリアンダーパウダー | あれば適宜 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
生姜、ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。ジャガイモは1cm角、または厚めの千切りに。
2
フライパンに油を敷き、生姜、ニンニク、クミンシードを加え、弱火で加熱し、香りを立たせる。
3
玉ねぎを加えて炒め、しんなりしてきたらジャガイモ、炊いたタカキビ、塩麹、スパイス類を加えよく混ぜる。
4
材料がヒタヒタになる位に水を加え蓋をして中火で加熱する。
5
ジャガイモに火が通ったら、味噌を加え味を整えて完成です。
6
タカキビの炊き方：◎タカキビ150g前後、◎水400cc程度。洗ったタカキビと水を鍋に入れ30~60分浸水させる。
7
火にかけ、沸騰したら弱火にし蓋をし15分前後加熱し、火を止めて10分程蒸らす。柔らかくなっていれば完成です。
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