野菜たっぷりスパイスフレーク
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このレシピについて
夏野菜と大豆ミートを使った常備菜。 夏にはスパイスを使いすぎると熱くなります。 スパイスで食欲UPしつつ、熱くならないレシピを考えました。 大麦ご飯におくらやズッキーニ、蓮根、ミニトマトなどのからだを冷やす食材を組合せています。
材料（つくりやすい量）
| プラントミート ひき肉 | 30g |
| 塩こうじ | 大さじ2 |
| 豆乳ヨーグルト | 大さじ2 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 80g |
| にんじん(みじん切り） | 40g |
| マッシュルーム(みじん切り) | 3個 |
| トマト(粗みじん切り） | 1個 |
| 生姜(みじん切り） | 5g |
| 大豆油 | 大さじ1 |
| ローストガーリック | 小さじ1/2 |
クミン
|
小さじ1/4 |
| シナモン | 小さじ1/4 |
| ナツメグ | 小さじ1/4 |
|
クローブ
|
小さじ1/8 |
| ヒハツ又はブラックペッパー | 小さじ1/8 |
作り方 （ 30分以内 ）
1
材料を準備する。
2
大豆ミートに塩こうじ、大豆ヨーグルトをまぶし、しっとりさせる。
3
フライパンに大豆油を熱し玉ねぎ、人参、生姜、②を炒める。
4
ドライスパイスを加えて炒め、香りが出てきたらマッシュルーム、トマトを加えて水分がなくなるまで加熱する。
5
お好みで辛味のスパイスや塩を加えて味を整える。 ご飯や麺、野菜と合わせていただく。
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