基本のスポンジケーキ

このレシピについて

ビーガン、グルテンフリーでスポンジケーキを作りたくて何度も試行錯誤して出来たレシピです。コーンフラワーは香ばしい香り、餅粉はしっとり感、米粉でさっくり、アーモンドパウダーでコクを、メープルシロップで奥行きのある香り、にんじんジュースで卵みたいな色を、そしてレモンの皮と汁、バニラエッセンスで、味を引き締めています。米粉だけだともろく壊れやすい生地ですが、餅粉を入れる事でしなやかさが出ました。とにかく香りが良いです。かなり自信作です。