チョコタルト

タルト台は2つ前の投稿を参照して空焼きしておく。

小さな鍋に豆乳クリームを入れてふつふつ言うまで温める。

ブクブク沸騰する直前までで火を止め、刻んでおいたチョコレートを一度に入れて混ぜずに蓋をして1分蒸らす。

蓋を外し、ヘラで良く混ぜる。ラム酒も加えて良く混ぜる。タルト台に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

チョコソースを作る。鍋に植物性油、刻んだチョコを入れ、ごく弱火で溶かす。熱くなりすぎないように。

ガナッシュの上に流して出来上がり。

タルト生地とガナッシュの間に木苺ジャムや、ヘーゼルナッツバターなどを塗っても美味しいです。

キャラメリゼしたヘーゼルナッツで飾っても。