美容・美腸におすすめ！ザワークラウト

瓶を殺菌しておく。美味しいザワークラウトを作るためにとても重要！煮沸消毒またはアルコールでしっかり殺菌しましょう。

キャベツを千切りにする。出来るだけ細い方がオススメです。

塩を加えしっかりと揉み込んでいく。

ある程度水気が上がって来たらギュッと瓶に詰める。

直射日光のあたらない冷暗所で保存。夏場は2,3日、冬場は1週間前後で完成です。

補足：水気が上の方まで上がって来ない時は塩分濃度 約2%の塩水を加えると良いでしょう。

仕込んでしばらくすると小さな気泡があがってきます。完成のサインは酸味のある香りと味。