ポリ袋で簡単、米粉ショートブレッド

粉類をすべてポリ袋に入れ、よく振り混ぜたらココナッツオイルを加えて、そぼろ状になるまでよくすり混ぜる。

豆乳を加え、ひとかたまりになるまでこねる。まとまらない場合はオイル、豆乳の順に少量ずつ加えて混ぜる。

オーブン用シートを敷いた天板に生地を乗せ、ラップをかけて手で厚さ1.5cmに伸ばす。オーブンを160度に予熱しておく。

包丁で12等分し、楊枝や竹串で穴を開ける。160度のオーブンで15分焼く。

温かいうちは崩れやすいので、完全に冷めてから天板から移動させてください。夏場は冷蔵庫等で保管する。

夏場など気温が高く生地がゆるいときは、生地を10分ほど冷蔵庫で寝かし、再度こね混ぜてから成形してください。