レンティル豆とサツマイモのカレー
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このレシピについて
サツマイモがたくさんあったので、レンティル豆と煮込んでカレーにしました。カレー粉とガラムマサラを使っているので、スパイスをたくさん用意する必要がなく気軽に作れます。辛くしたい時は瓶で売っているインドのピクルス（動物性不使用）を混ぜて食べています。
材料（4〜5人分）
| レンティル豆 | 80g |
| ニンジン | 小１本 |
| 玉ねぎ | 小１個 |
| サツマイモ | 中１本 |
クミンシード
|
小さじ１杯 |
|
ガラムマサラ
|
小さじ１杯 |
| カレー粉 | 小さじ２杯 |
| ベジタブルブロス（四季彩々欧風だしを使ってます） | １袋 |
| ニンニク | １かけ |
| ローレル | １枚 |
| 水 | 1.5カップ |
| 塩、胡椒 | 適量 |
作り方 （ 60分以内 ）
1
鍋に植物油とクミンを入れて弱火で温める。クミンから泡が出てきたら、玉ねぎのみじん切りを入れて中火で10分炒めます。
2
1にガラムマサラとカレー粉を入れて炒め、玉ねぎとよく絡んだ後に、サイコロ切りしたニンジンを加えて２、３分ほど炒めます。
3
2にレンティル豆、水、ベジタブルブロス、ローレルを入れて蓋をして10分ほど煮込みます。
4
3にサイコロ切りしたサツマイモを入れて柔らかくなるまで10分煮込む。サツマイモを崩さないように、時々混ぜます。
5
途中、水分が足りなくなってきたら適宜足して、レンティル豆が完全に柔らかくなったら完成です。
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