にんじんケーキ
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このレシピについて
シナモン、生姜、レモンの香りがするにんじんケーキです。使う粉によって吸水率が違うので適宜水分量の調節をして下さい。バターケーキの生地のようにどろっとした生地です。
材料（パウンド型1台分）
| すりおろしにんじん | 100g |
| すりおろし生姜 | 1かけ |
| レモンの皮のすりおろし、レモン汁 | 各大さじ1 |
| キビ砂糖 | 60g |
| 塩 | ひとつまみ |
| アーモンドパウダー | 50g |
| 豆乳 | 90cc |
粉(お好きな粉でどうぞ。今回はオートミール粉50gと玄米粉50g)
|
100g |
| シナモン | 大さじ1 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| レーズン | 50g |
作り方 （ 60分以内 ）
1
材料を記載順に混ぜていく。
2
パウンド型に生地を入れる。スライスアーモンドや茹でたにんじんの飾り切りを表面に飾っても。
3
180℃のオーブンで40〜45分焼く。焼き上がりに表面にメープルシロップを塗ると艶が出ます。
4
スパイスが効いていて、しっとり美味しいです。
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