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ゆっき
vegehealthy / ベジヘルシー
haruka
あろえ
Jazzy
Yakumotatu
シンプルに里芋を食べたい時に、簡単なソースを作ってかけて食べます。味噌にレモン汁を入れることでちょっとさっぱり、オリーブオイルを少し入れることでポソポソしないでクリーミーにまとまるソースになります。塩麹はちょっと遊び心。シソじゃなくても、他のフレッシュハーブ、ドライハーブでも。
1
里芋を4等分にきって、お鍋に浸らないぐらいの水をひいて蒸し煮する(わたしは茹ってからペロンと皮を剥きます)
2
里芋が柔らかくなったらザルにあげて、触れるぐらいまで冷ます
3
冷めたら、皮をペロンとむく
4
蒸している間にソース作り。シソがあれば、好きな量をみじん切り
5
シソ、味噌、レモン汁、塩麹、オリーブオイルを混ぜ合わせる
6
レモン汁で硬さを調整して、出来上がり〜
米粉の味噌マドレーヌ
【蒸しデーツで】桜ときな粉のミニマフィン
【レンズ豆入り】キャベツのコールスロー風
菊芋と切り干し大根の白ごま海苔和え
【蒸しすぎた赤レンズ豆で】人参ケーキ
【レンズ豆入り】カブの甘酢和え
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