蒸し里芋と味噌ソース

10分以内

シンプルに里芋を食べたい時に、簡単なソースを作ってかけて食べます。味噌にレモン汁を入れることでちょっとさっぱり、オリーブオイルを少し入れることでポソポソしないでクリーミーにまとまるソースになります。塩麹はちょっと遊び心。シソじゃなくても、他のフレッシュハーブ、ドライハーブでも。

里芋を4等分にきって、お鍋に浸らないぐらいの水をひいて蒸し煮する（わたしは茹ってからペロンと皮を剥きます）

里芋が柔らかくなったらザルにあげて、触れるぐらいまで冷ます

冷めたら、皮をペロンとむく

蒸している間にソース作り。シソがあれば、好きな量をみじん切り

シソ、味噌、レモン汁、塩麹、オリーブオイルを混ぜ合わせる

レモン汁で硬さを調整して、出来上がり〜

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