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ぷるぷる♪ヴィーガンチーズオムレツ

  • このレシピについて

    中からチーズがとろけ出す、トロトロぷるぷるなお豆腐ベースのヘルシーなチーズオムレツです。朝食やブランチに、熱々をどうぞ😋。

    材料(直径20cmくらいの半円1個分、1~2人分)

    ★木綿豆腐(水切りしない) 150g
    ★米粉 大さじ1
    ★片栗粉 大さじ1
    ★ヴィーガンマヨネーズ 大さじ1
    ★メープルシロップ 小さじ1
    ★塩コショウ 少々
    ★ターメリックパウダー 少々
    ヴィーガンチーズ(シュレッドタイプ) 2つかみ
    植物油 適量
    ケチャップ、ドライパセリ 適量

    作り方(20分以内)

    1

    チーズ以外のすべての材料★を混ぜ、ブレンダーなどで撹拌してなめらかなペースト状にする。

    2

    フライパンに多めの植物油を引き、中火にかける。温まったら①を加えて薄く広げる。

    3

    上4分の1くらいを空けてチーズを乗せ、蓋をして弱~中火で3分ほど蒸し焼きにする。

    4

    火が通って端が黄色っぽく変わったら、上下をくっつけるように折り畳み、ひっくり返して再び蓋をして3分ほど焼く。

    5

    フライパンの縁のカーブで形を整え、お皿にすべらせるように移す。好みでケチャップをかけ、ドライパセリを振ってできあがり。

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