オリーブ油風味のポテトチップス

ジャガイモをスライサーで薄切りにします。手を怪我しないように注意してください。

ジャガイモから水が出ますので、ペーパータオルで良く拭き取ってください。時間があれば、1時間ほど放置して良く乾かして。

オリーブ油の量が多くて安いものを、スライスしたジャガイモが浸るであろうくらいフライパンに入れて、温めます。

170~180度くらいで一気に揚げます。3分くらい。こんがりしたい色合いに色づいてきたものから取り出していきます。