塩麹のさっぱり焼きそば
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このレシピについて
お昼ご飯などに手軽にできるヴィーガン焼きそばです。 店頭で一般的な焼きそばの材料を買うと、 麺はヴィーガンでも調味料に動物性食材が使われているなど、 自分で味を決めなくてはいけないことが多いです。 だし汁で蒸して塩麹で混ぜるだけで、 さっぱりと食べやすい味付けで簡単に作ることができます。 今回はヴィーガンの豆乳麺に、ニンニクの芽ともやしを合わせました。
材料（1人分）
| 焼きそば用の生麺（ヴィーガン） | 1玉 |
| 水 | ５０ｍｌ |
塩麹
|
大さじ１ |
|
野菜だしの素
|
小さじ１ |
| お好みの具材 | 適量 |
| すりごま | 少々 |
作り方 （ 0分以内 ）
1
水に野菜だしの素を入れ、溶かしておく。
2
フライパンに油をひき（分量外）、お好みの具材を炒め、火が通ってきたら１で作っただしを入れて蓋をし、２分程度蒸し焼きにする。
3
火を止めたら塩麹を入れ、ざっくりと混ぜる。器に盛ったらすりごまをかける。
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