韓国料理をビーガンで。あったかコングクス
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このレシピについて
韓国では暑い夏の滋養食として、冷やして食べる豆乳そばです。 温かくても美味しく食べれるので、だしをビーガンにして、 あったかバージョンを作りました。 写真ではいんげんを乗せましたが、 お好きな野菜を一緒に入れてボリュームたっぷりのメニューにもできます。本場では味付けがなく、自分で塩や胡椒を入れて味を決めます。レシピでは最低限の塩味にしてあるので、濃い目の味がお好きな方は、お好みでスパイスをお使いください。
材料（1人分）
| 乾麺（そうめん、ひやむぎ、うどんなど） | ２人分 |
野菜だし
|
２００ｍｌ |
| 豆乳 | ２００ｍｌ |
| 塩 | 小さじ１（お好みで増やしても可） |
| お好みの野菜（今回はインゲンを使用） | 適量 |
| すりごま | 少々 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
野菜だしと豆乳を鍋に入れ、火にかける。あたたまってきたら塩を入れる。
2
乾麺をたっぷりのお湯でゆでる。
3
器にゆでた麺を入れ、上からつゆをかける。お好みの野菜を盛り、すりごまをかける。
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