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ニンジンのシャルモラサラダ🇲🇦

  • このレシピについて

    モロッコ人の方に教えてもらいました🇲🇦 シャルモラはモロッコの定番ソースで、家庭によってレシピが様々だそうです。レモン汁の代わりに塩レモンを入れると、より深い味わいになります。その時は塩の分量を減らすなど調整してください。野菜のタジンとクスクスと一緒に食べると美味しいですよ。ハリッサは最近はコンビニでも売っているので助かります。

    材料(3〜4人分)

    ニンジン 大1本(約300g)
    パクチー 大さじ1杯
    パセリ 大さじ2杯
    A.クミンパウダー 小さじ1.杯
    A.パプリカパウダー 小さじ1杯
    A.すりおろしニンニク 小さじ1杯
    A.オリーブオイル 大さじ1/2杯
    A.塩 小さじ1杯
    A.ハリッサ 小さじ1杯
    A.レモン汁 小さじ1杯
    B.酢 大さじ1/2杯
    B.塩 小さじ1/2杯
    B.スライスニンニク 1かけ

    作り方(20分以内)

    1

    スライサーでスライスしたニンジンを鍋に入れて、ひたひたになるくらいの水とBの材料を入れて火にかけます。

    2

    1が沸騰したら4、5分煮て、ザルでお湯を切ります。

    3

    ボウルにパクチーとパセリのみじん切り、Aを入れてよく混ぜたあと、2のニンジンを入れて出来上がり。

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