高野豆腐のヘルシー・ピッツァイオーラ
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このレシピについて
お肉をピザ風トマトソースで煮込むイタリアン、ピッツァイオーラ。サクッと焼いた高野豆腐でヘルシーに仕上げました。ソースがジュワっと染みた高野豆腐が絶品です。ちょっとしたおかずや、ワインのお供にどうぞ🍷♪
材料（１～２人分）
| 高野豆腐(6×5×2cm) | ２枚 |
| 米粉 | 大さじ1 |
| 塩コショウ | 少々 |
| EXバージンオリーブオイル | 大さじ２ |
ヴィーガンチーズ(スライスタイプ)
|
１枚 |
| バジルの葉 | 適量 |
| トマトソース | |
| カットトマト缶 | 200g |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 黒オリーブの実(半分に切る) | ５個 |
| ケイパー | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 乾燥オレガノ | 小さじ1/3 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
高野豆腐はたっぷりの水で戻し、水気をしっかり絞る。バットの上などで米粉と塩コショウを混ぜ合わせ、高野豆腐の両面にまぶす。
2
フライパンにオリーブ油を熱し、①の両面をこんがりと焼き、一旦お皿に取り出しておく。
3
ソースの材料をフライパンに入れて混ぜ合わせ、一煮立ちさせる。②の高野豆腐を加え、ソースを絡めながら煮詰める。
4
汁気が無くなってきたらスライスチーズを千切って乗せ、蓋をしてチーズがとろけるまで弱火で３分ほど加熱する。
5
お皿に盛り付け、バジルの葉を添えてできあがり。
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