【簡単】ヴィーガンパッタイ

ライスヌードルを茹でる。お手持ちのライスヌードルのパッケージの手順に従って作ってください。

厚揚げを薄く切る。ブロッコリーを１口サイズに切る。人参を細切りする。玉ねぎを薄切りする。ネギを細かく刻む。

小さめのボウルに、タマリンドペースト、メープルシロップ、ココナッツアミノ（またはタマリ）を加えてよく混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを加えて中火で温める。 玉ねぎを加えて３から４分炒める。

厚揚げ、ブロッコリーを加えて４から５分炒める。

人参を加えて１から２分炒める。

水切りしたライスヌードル、もやし、刻みネギ、混ぜたソースを加えて２から３分、またはソースが全体に行きわたるまで炒める。

お皿に盛り付け刻んだピーナッツをトッピングする。ライムを添え, ライムジュースをかけてお召し上がりください。