【簡単】ヴィーガンパッタイ
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このレシピについて
もちもちの麺に甘酸っぱいソースがクセになるパッタイは、アメリカで大人気のタイ料理！野菜と麺を炒めてソースをかけるだけの簡単レシピ！お家で手軽にタイ料理を楽しみたい時におススメです。
材料（2人分）
| 厚揚げ | １１３ｇ |
| ブロッコリー | ７０ｇ |
| 人参 | 半分（６０から７０ｇ） |
| 赤玉ねぎ | 半分 |
| 刻みネギ | ０．５カップ |
| ライスヌードル | １１３ｇ |
| タマリンドペースト | 大さじ２ |
| メープルシロップ | 大さじ１ |
| ココナッツアミノ（またはタマリ） | 大さじ２ |
| 赤唐辛子 | １ |
| オリーブオイル | 大さじ０．５ |
| もやし | ５０ｇ |
| ローストしたピーナッツ | 大さじ２ |
| カットしたライム（トッピング用） | お好みで |
作り方 （ 45分以内 ）
1
ライスヌードルを茹でる。お手持ちのライスヌードルのパッケージの手順に従って作ってください。
2
厚揚げを薄く切る。ブロッコリーを１口サイズに切る。人参を細切りする。玉ねぎを薄切りする。ネギを細かく刻む。
3
小さめのボウルに、タマリンドペースト、メープルシロップ、ココナッツアミノ（またはタマリ）を加えてよく混ぜる。
4
フライパンにオリーブオイルを加えて中火で温める。 玉ねぎを加えて３から４分炒める。
5
厚揚げ、ブロッコリーを加えて４から５分炒める。
6
人参を加えて１から２分炒める。
7
水切りしたライスヌードル、もやし、刻みネギ、混ぜたソースを加えて２から３分、またはソースが全体に行きわたるまで炒める。
8
お皿に盛り付け刻んだピーナッツをトッピングする。ライムを添え, ライムジュースをかけてお召し上がりください。
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