苺のヴィーガン・イタリアンプリン🍓
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このレシピについて
甘酸っぱいイチゴ風味で、もっちり濃密な植物性のイタリアンプリンです🍓。生地は蒸したり焼いたりする必要なし、カラメル部分も煮詰めて焦がすことなく、お鍋１つで簡単に作れます♪
材料（8×8×5cmくらいのもの１個分）
| カラメル風ソース | |
| メープルシロップ | 大さじ1.5（約28g） |
| インスタントコーヒー | 小さじ1/3 |
| 粉寒天 | 0.5g |
| 水 | 小さじ1 |
| プリン生地 | |
| イチゴ | 正味80g（5～6個分） |
| 粉寒天 | 1.5g |
| 水 | 大さじ1 |
| 無調整豆乳 | 140g |
| 米粉 | 15g（大さじ1.5） |
| ★麦芽水あめ | 20g（大さじ1） |
| ★てんさい糖（又はきび砂糖） | 8g（大さじ1） |
| ★塩 | 一つまみ |
| 植物油 | 40g（大さじ3.5） |
| バニラオイル | 3～4滴 |
作り方 （ 30分以内 ）
1
小鍋に粉寒天と水を入れふやかしておく。更にインスタントコーヒーを加え溶かし、メープルシロップを加えて混ぜ、弱火にかける。
2
かき混ぜながら１分ほど沸騰させたら、型（くっつきが心配な場合は、クッキングシートを敷く）に流し込み、常温で放置しておく。
3
ポリ袋にイチゴを入れ、塊のないピュレ状になるまで、手で潰す。小皿に粉寒天と水を入れ、ふやかしておく。
4
小鍋に米粉を入れ、豆乳を少しずつ加えてダマができないように溶きのばし、③の寒天液と★を加えて中火にかける。
5
沸騰したら弱火にし、フツフツした状態で常にかき混ぜながら、３分加熱する。
6
植物油とバニラオイル、袋の端を切って③のイチゴを加え、油滴がなくなるまで混ぜながら加熱したら、素早く②の型に流し込む。
7
冷蔵庫で2時間ほど冷やし固め、お皿にひっくり返す、又は大きくすくっていただきます。
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