植物性の濃密イタリアンプリン🍮
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このレシピについて
もっちりと濃厚で、しっかりとした食感のイタリアンプリンが、お鍋１つで、蒸さず焼かずに作れます🍮。カラメル風ソースも焦がす必要なく簡単に♪固めプリン好きにはたまらない美味しさです(^^)。
材料（8×8×5cmくらいのもの１個分）
| カラメル風ソース | |
| メープルシロップ | 大さじ1.5 |
| インスタントコーヒー | 小さじ1/3 |
| 粉寒天 | 0.5g |
| 水 | 小さじ１ |
| プリン生地 | |
| 無調整豆乳 | 220g |
| 米粉 | 15g（大さじ1.5） |
| ★麦芽水あめ | 20g（大さじ1） |
| ★てんさい糖（又はきび砂糖） | 8g（大さじ1） |
| ★塩 | 一つまみ |
| ★ターメリックパウダー（なくても良い） | ごく少量 |
| 植物油 | 40g（大さじ3.5） |
| バニラオイル | ３～４滴 |
| 粉寒天 | 1.5g |
| 水 | 大さじ1 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
小鍋に粉寒天と水を入れふやかしておく。更にインスタントコーヒーを加え溶かし、メープルシロップを加えて混ぜ、弱火にかける。
2
かき混ぜながら１分ほど沸騰させたら、型（くっつきが心配な場合は、クッキングシートを敷く）に流し込み、常温で放置しておく。
3
小皿に粉寒天と水を入れ、ふやかしておく。小鍋に米粉を入れ、豆乳を少しずつ加えてダマができないように溶きのばす。
4
小鍋に③の寒天液と★を加え、中火にかける。沸騰したら弱火にし、フツフツした状態で常にかき混ぜながら、３分加熱する。
5
植物油とバニラオイルを加え、油滴がなくなってなめらかになるまで加熱したら、素早く②の型に流し込む。
6
冷蔵庫で2時間ほど冷やし固め、お皿にひっくり返して切り分けたり、大きくすくっていただきます。
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