【クリスマス】ジンジャーブレッドクッキー
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このレシピについて
クリスマスの時期になるとアメリカでよく見かけるジンジャーブレッドクッキー！スタバやカルディなどでも売られ、日本でも人気のお菓子を、ヴィーガン、グルテンフリーで簡単に作れるレシピを紹介します。生姜の風味と、モラセス独特の甘さでとっても美味しく仕上がります。
材料（１５から２０枚）
フラックスシードミール
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大さじ０．５ |
| 水 | 大さじ１．２５ |
| シナモン | 小さじ０．２５ |
| 塩 | 小さじ０．１３ |
| ベーキングソーダ | 小さじ０．２５ |
|
グルテンフリーの粉（オートミール粉、米粉、玄米粉など）
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４分の３カップ |
| ブラウンシュガー | ４分の１カップ |
| ナツメグ | 小さじ０．１３ |
| 生姜パウダー | 小さじ０．３８ |
| アーモンドバター | ４分の１カップ - |
|
ヴィーガンバター
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大さじ２ |
| モラセス | 大さじ１．５ |
作り方 （ 120分以内 ）
1
フラックスシードミールと水を混ぜ、５分放置する。
2
ボウルに、１で混ぜたフラックスシードミール、溶かしたバター、モラセス、アーモンドバター、ブラウンシュガー、を加える。
3
塩、スパイス、塩、ベーキングソーダを入れて混ぜる。
4
グルテンフリーの粉を加え、混ぜる。
5
蓋をし、冷蔵庫で1時間冷やす。
6
オーブンを１７６Cに温める。生地を伸ばす。生地を厚さ約３ｍｍになるように伸ばす。
7
クッキー型で生地を切っていく。５分冷凍庫で冷やす。
8
ジンジャーブレッドの型以外の生地を取り除く。
9
オーブンで８から１０分焼く。
10
お好みでアイシングする。（パウダーシュガー1カップ、ヴィーガンバター大さじ０．５、アーモンドミルク大さじ０．５）
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