本格だけど簡単！ほうれん草のインドカレー
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このレシピについて
ご飯にもパンにもナンにもよく合う本格VEGANザクパニールカレー（ほうれん草とチーズのカレー）です。スパイスが揃わなかったら、カレーパウダーやガラムマサラだけでもインドカレーっぽくなります！ぜひ作ってみてください^^
材料（2人前〜）
| 【A：野菜類】 | |
| ほうれん草 | １束 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| トマト | 大１個（トマト缶の場合は半缶） |
| おろしニンニク | ２カケ |
| おろし生姜 | 大さじ１ |
| 水 | 50ml〜100ml |
| 【B：スパイス類】 | |
クミン
|
小さじ１ |
| コリアンダーパウダー | 小さじ１ |
|
ガラムマサラ
|
小さじ１〜２ |
| ターメリック | 小さじ１ |
| 塩 | 適量 |
|
アガベシロップやメープルシロップ
|
大さじ１（あれば） |
| 【C：簡単時短豆腐チーズ風】 | |
| 水切り木綿豆腐 | 適量 |
| レモン汁 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 【D：簡単時短豆乳ヨーグルト風】 | |
| 豆乳 | 大さじ３ |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
作り方 （ 45分以内 ）
1
事前準備【C：簡単時短豆腐チーズ風】は水切り木綿豆腐に塩とレモン汁を表面に塗り込んでしばらく置いておいたものです。
2
事前準備【D：簡単時短豆乳ヨーグルト風】の材料を混ぜ合わせるだけでドロっとヨーグルトっぽくなります。
3
ほうれん草はザク切りにして鍋に入れ火を通します。
4
しんなりしたほうれん草をフードプロセッサーに入れてペースト状にしておきます。
5
トマトと玉ねぎはみじん切り、生姜とニンニクはすりおろしておきます。
6
軽く油をひいた鍋におろし生姜とおろしニンニクを入れて炒め、さらに玉ねぎを加えて炒めます。
7
玉ねぎがしんなりしたら【B：スパイス類】を全部入れて炒めます。
8
次にトマトを加えます。
9
次にペースト状にしたほうれん草を加えます。
10
【D：簡単時短豆乳ヨーグルト風】の豆乳ヨーグルトを加え混ぜます。
11
【C：簡単時短豆腐チーズ風】の豆腐チーズを入れて混ぜ合わせれば完成です。味見し塩などでお好みの味に仕上げてください。
12
豆乳ヨーグルトや刻み生姜などトッピングして完成です！
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