【インド料理】豆腐のパラクカレー
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このレシピについて
インドで大人気！ほうれん草を使ったパラクカレー。スパイスとココナッツクリームを使い、お家で簡単に、本格的な味を再現出来るレシピを紹介します。乳製品、お肉不使用でヴィーガン、ベジタリアンの方にもオススメです。
材料（2人分）
| 生姜 | ０．５切れ |
| にんにく | １．５片 |
| 玉ねぎ | 半分 |
| トマト | 60g |
| 木綿豆腐 | 225g |
| アボカドオイル | 大さじ1 |
クミンシード
|
小さじ０．５ |
| コリアンダーシード | 小さじ０．５ |
| 塩 | 小さじ０．５ |
| 青唐辛子 | 半分 |
| ココナッツクリーム | 1/2カップ |
| ターメリック | 小さじ0.5 |
|
ガラムマサラ
|
小さじ１ |
| ほうれん草（ベビースピナッチ） | 150g |
作り方 （ 90分以内 ）
1
ニンニク、玉ねぎ、生姜、トマト、青唐辛子をみじん切りする。
2
豆腐をキッチンペーパーで包み、水気を取る。一口サイズの立方体に切る。（３０分から６０分）
3
フライパンを中火で温める。温まったら、油を加える。
4
６、トマト、青唐辛子をを加え、４分炒める。
5
玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて５分から７分、もしくは玉ねぎが透明になるまで炒める。
6
トマト、青唐辛子をを加え、４分炒める。
7
ココナッツクリームを加え、数分、全体が均一になるまで混ぜる。
8
ターメリック、ガラムマサラを加えてよく混ぜる。ほうれん草１００ｇを加える。
9
ほうれん草が柔らかくなったら、残りの５０ｇを加える。
10
ハンドブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。
11
ハンドブレンダーが無ければ、フライパンの具をミキサーに移し、中から高速で１５秒混ぜる。
12
滑らかになったら、フライパンに戻す。
13
豆腐を加え、中火で１から２分、よく混ぜる。
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