たかきびのヴィーガン・シェパーズパイ🐑
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このレシピについて
羊ミートソースを使ったイギリス料理のシェパーズパイ。パイ、と付きますがマッシュポテトを乗せて焼き上げています。ミートソースには、ひき肉そっくりなスーパーフード、たかきび(ソルガム)使用でヘルシーに。簡単ですが豪華に見えてボリュームもあるので、おもてなしやお祝いにも◎🎄。
材料（１㍑の耐熱皿１皿分、約３人分）
| たかきび(ソルガム) | 100g |
| ★野菜ミックスジュース(トマトベースで糖類・香料など無添加のもの) | 50ml(1/4カップ) |
| ★中濃ソース | 大さじ１ |
| ★トマトペースト | 大さじ１ |
| ★赤ワイン | 大さじ１ |
| ★フライドオニオン(手で砕く) | 大さじ１ |
| ★乾燥タイム | 小さじ1/2 |
| ★塩コショウ | 少々 |
| ★シナモンパウダー | 少々 |
| ジャガイモ | 300g(中約２個) |
☆無香ココナッツオイル
|
20g |
|
☆ヴィーガンチーズ(シュレッドタイプ)
|
大さじ１ |
| ☆塩 | 小さじ１ |
| ☆コショウ | 少々 |
作り方 （ 45分以内 ）
1
たかきびは、たっぷりの湯で30分ほど下茹でして水気を切る。(又は倍量の水で普通炊飯。)
2
耐熱皿に下茹でしたたかきびと★を入れ、よく混ぜ合わせる。
3
ジャガイモは皮を剥いて1cmの角切りにし、小鍋にかぶるくらいの水と共に入れて中火にかける。
4
アクを丁寧に取り除き、煮崩れてきたら木ベラで潰しながらかき混ぜ、塊がなくなったら☆を加えてオイルとチーズを煮溶かす。
5
②に④を乗せ、フォークで筋模様を付ける。220℃に予熱したオーブンで、こんがりするまで23分ほど焼く。
6
あればローズマリーの枝を添えて、できあがり。
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