GF&糖質オフ♪紅茶味の発酵焼きドーナツ
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このレシピについて
市販の揚げドーナツより糖質も脂質もカットした、グルテンフリーで紅茶味の米粉焼きドーナツ。一時発酵のみの焼きっぱなしなので、型さえあれば簡単に作れます。小麦よりも低GIな米粉と、お腹にやさしい甘酒、食物繊維豊富なおからパウダーのおかげで、翌日冷めた状態でもしっとりホワホワなドーナツです🍩。
材料（直径8cmのドーナツ型５個分）
| ★米粉 | 70g |
★おからパウダー(微細タイプ)
|
30g |
| ☆無調整豆乳 | 180g |
| ☆濃縮甘酒（又は裏ごしタイプの甘麹） | 40g |
| ☆植物油 | 20g |
| ★アーモンドプードル | 15g |
| ★てんさい糖（又はきび砂糖） | 15g |
| ★ドライイースト | 1g |
| ★塩 | 一つまみ |
| 紅茶ティーバッグ（中身を出す） | 2つ分 |
| 熱湯 | 40g |
| アイシング用 | |
| 和三盆糖（又は粉糖） | 大さじ1 |
| 水 | 適量 |
作り方 （ 90分以内 ）
1
ボウルに紅茶の茶葉を入れ、熱湯を注いで2分放置する。☆を加えて混ぜ、レンジ500wで30秒ほど、人肌くらいまで温める。
2
★の粉類を加え、トロリとなめらかな生地になるまでよく混ぜる。生地が固ければ少量ずつ豆乳を足す。
3
ドーナツ型の８分目位まで生地を入れ、型をトンと打ち付け表面をならす。ラップをかけオーブンの発酵機能で４５分程発酵させる。
4
９分目位まで生地が膨らんだら、ラップを外し、200℃に予熱したオーブンで約22分焼く。
5
ふちいっぱいまで膨らみ、こんがりしたら焼き上がり。粗熱が取れたら、型から外す。
6
好みでごく少量の水で溶いた和三盆アイシングをかけて、できあがり。
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