包丁不要♪濃コクたかきびボロネーゼ🍝
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このレシピについて
ひき肉のような食感のスーパーフード雑穀、たかきび（ソルガム）を使ったグルテンフリーのボロネーゼパスタです。包丁もまな板も使わずに、長時間野菜を煮込んだような深い旨みとコクのパスタソースが作れます🍝。たかきびと赤ワインで、高い抗酸化作用のポリフェノールもたっぷり摂れます🍷♪
材料（2人分）
| たかきび(ソルガム) | 100g |
| EXバージンオリーブ油 | 大さじ２ |
| おろしニンニク | 小さじ1 |
| 野菜ミックスジュース(トマトベースで糖類・香料など無添加のもの) | 300ml(1.5カップ) |
| 赤ワイン | 100ml(1/2カップ) |
| フライドオニオン(手で砕く) | 大さじ２ |
| メープルシロップ | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ１ |
| ローリエの葉 | １枚 |
| ナツメグパウダー | 少々 |
| 乾燥オレガノ | 少々 |
| 好みのGFパスタ | 100g×２ |
作り方 （ 45分以内 ）
1
たかきびはサッと水洗いし、フライパンでたっぷりの湯で20分ほど下茹でして水気を切る。(又は倍量の水で普通炊飯。)
2
フライパンの水気を拭き取り、オリーブ油を入れて中火にかける。①とおろしニンニクを加えて、香りが出るまで炒める。
3
残りの材料をすべて加えて、蓋無しで15分ほど煮詰める。汁気が無くなる頃に合わせて、パスタを茹でる。
4
汁気がなくなったら、パスタと共にお皿に盛り付ける。好みでイタリアンパセリを飾る。
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