シンプル！サクふわオートミールスコーン
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このレシピについて
シンプルな材料で作る、砂糖・ベーキングパウダー不使用で低糖質&高タンパクなスコーンです。焼きたてや、冷めてからでもトースターで焼き直すと、外はサクッ、中はフワッとした食感が楽しめます。オートミールの粉砕や豆腐の水切りも不要なので、思い立ったらすぐ作れます😉。
材料（直径５cmくらいのもの５個分）
オートミール(クイックオーツ)
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80g |
| 絹ごし豆腐(水切りしない) | 150g |
| 濃縮甘酒(又は裏ごしタイプの甘麹) | 50g |
| 塩 | ひとつまみ |
|
ココナッツオイル
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20g |
| ★好みのナッツやドライフルーツ | 50g |
作り方 （ 45分以内 ）
1
ボウルに豆腐、甘酒、塩を入れ泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
2
冬場や豆腐が冷たいと分離するので、湯煎しながら、溶かしたオイルを一気に加えて、なめらかなペースト状になるまでよく混ぜる。
3
オートミールを加えて混ぜ、そのまま10分放置する。その間にオーブンを200℃に予熱しておく。
4
オートミールが吸水してもっちりした生地になったら、★を加えて混ぜ、ヘラで軽く形を整えながら５等分して天板に乗せる。
5
200℃のオーブンで、こんがりするまで約22分焼く。粗熱を取って出来上がり。
コメント
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グルテンフリーで、優しいお味！とても美味しくできました。また作らせてもらいます。ありがとうございました♪