GF・糖質オフ♪米粉の発酵焼きドーナツ🍩
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このレシピについて
市販の揚げドーナツより糖質も脂質もカットした、プレーン味の米粉の焼きドーナツ。イースト発酵ですが、一時発酵のみの焼きっぱなしなので、とても簡単に作れます☺️。小麦よりも低GIな米粉と、お腹にやさしい甘酒、食物繊維豊富なおからパウダーのおかげで、翌日冷めた状態でもしっとりホワホワなドーナツです🍩。
材料（直径8cmのドーナツ型５個分）
| ★米粉 | 70g |
★おからパウダー（微細タイプ）
|
30g |
| 無調整豆乳 | 220g |
| 甘酒（2倍濃縮裏ごしタイプ、又は甘麹） | 40g |
| 植物油（米油、ひまわり油など） | 20g |
| ★アーモンドプードル | 15g |
| ★てんさい砂糖（又はきび砂糖） | 15g |
| ★ドライイースト | 1g |
| ★塩 | ひとつまみ |
| ★バニラオイル（なくても良い） | 3滴 |
| ■トッピング | |
| 和三盆糖（又は粉糖） | 小さじ2 |
| シナモンパウダーやきな粉 | 小さじ１～2 |
作り方 （ 60分以内 ）
1
豆乳、甘酒、植物油をボウルに入れ軽く混ぜ、レンジ500wで50秒ほど(又は小鍋で)、人肌くらいまで温める。
2
★を加え、トロリとなめらかな生地になるまでよく混ぜる。生地が固ければ少量ずつ豆乳を足す。
3
ドーナツ型の８分目位まで生地を入れ、型を打ち付けて表面をならす。ラップをかけ、オーブンの発酵機能で４５分程発酵させる。
4
９分目位まで生地が膨らんだら、ラップを外し、200℃に予熱したオーブンで約２０分焼く。
5
ふちいっぱいまで膨らみ、こんがりしたら焼き上がり。粗熱が取れたら、型から外す。
6
トッピング用の粉類をポリ袋の中で混ぜ合わせておき、⑤にまぶしてできあがり。
7
チョコレートやアイシングでも可愛いです。米粉は製菓用など粒子の細かいものを使用してください。植物油は米油を使用しました。
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