ベジこんにゃく豆乳ラーメン
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このレシピについて
動物性を使わなくても濃厚なビーガンラーメンを作りました⭐︎スープのベースを作ってしまえば、そこから色んな味に変化できるので、とても便利なスープです。時間はかかりますが、基本的に放置しておけば大丈夫なので、時間があるときにでも試してみてほしいです！
材料（一人前）
| スープのベース | 450cc |
オーサワの中華だし
|
適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| ○具材○ | |
|
ライクチキン
|
30g |
| 春菊 | 適量 |
| しいたけ | 適量 |
| 白ネギ | 適量 |
| ○スープのベース○ | |
| 玉葱 | 300g |
| かぶ | 一個 |
| セロリ | 95g |
| しいたけ | 100g |
| にんにく | 12g |
| オリーブオイル | 30g |
| 水 | 3リットル |
| 塩 | 5g |
| 昆布 | 3切れ |
| A.豆乳 | 800g |
| A.味噌 | 30g |
| 糸こんにゃく | 200g |
作り方 （ 120分以上 ）
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スープのベースを作る。野菜は全てスライス。セロリは葉っぱも使います。にんにくは半分にして芽をとります。
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①とA以外の材料を全て鍋にいれて中火で2時間半煮込みます。
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セロリの歯を取り出しAの材料を加えてごく弱火で30分煮込みます
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昆布を取り出して、残りをミキサーで撹拌して濾す。これでスープのベースが完成。
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今回はオーサワさんの中華だしとブラックペッパーでベースに味をつけ、具材は全て茹でました。
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他にもお好みで、豆板醤、醤油、ごま油、にんにくチューブ、豆板醤、色々味付けを変化できます。
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糸こんにゃくはザルで軽く洗った後さっと茹でて臭みをとるようにしています。
コメント
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本格的なレシピでとても参考になります！ 時間のある時に作ってみたいです＾＾